Cele mai bune preparate din Madeira: top 5 mâncăruri pe care trebuie să le încerci

Madeira este o insulă plină de savoare, unde tradițiile culinare și ingredientele locale sunt elementele cheie care definesc gastronomia regiunii. Insula este cunoscută pentru peisajele sale spectaculoase, dar și pentru preparatele sale autentice, influențate de combinația de culturi portugheze și internaționale. Dacă îți planifici o vacanță pe insula Madeira, nu ar trebui să ratezi ocazia de a încerca câteva dintre cele mai reprezentative preparate.

Iată un top 5 al celor mai bune mâncăruri din Madeira, care îți vor încânta papilele gustative!

1. Espetada (Frigăruie de vită)

Espetada este un preparat tradițional din Madeira, care constă într-o frigăruie de vită marinată și gătită la grătar pe o țepușă mare. Carnea de vită este tăiată în cuburi mari, condimentată cu usturoi, ulei de măsline, sare și ierburi locale, iar apoi se frige la foc deschis. Espetada este adesea servită pe un suport din lemn, iar carnea se desprinde cu ușurință de pe țepușă direct pe farfurie, fiind acompaniată de legume la grătar și un sos gustos.

Această mâncare este considerată simbolul bucătăriei din Madeira și poate fi savurată în majoritatea restaurantelor tradiționale într-o vacanță în Madeira 2025. Se recomandă să fie însoțită de un pahar de vin Madeira, care completează perfect gustul intens al cărnii de vită.

2. Bacalhau à Madeira (Cod sărat cu sos Madeira)

Dacă nu știi ce să mănânci în Madeira, Bacalhau (codul sărat) este unul dintre cele mai importante ingrediente ale bucătăriei portugheze, iar în Madeira se prepară într-un mod special. Bacalhau à Madeira este un preparat de cod sărat, care este gătit cu cartofi, ceapă și usturoi, iar sosul care însoțește preparatul este făcut dintr-o combinație de vin Madeira, ulei de măsline și condimente. Această mâncare este adesea servită cu legume proaspete și este o adevărată delicatesă, reprezentând un amestec perfect de tradiție și savoare.

Codul sărat este foarte popular în întreaga Portugalia, iar în Madeira este un preparat iubit, servit atât la mesele de zi cu zi, cât și la ocazii speciale.

3. Cozido Madeirense (Fiertură tradițională din Madeira)

Cozido Madeirense este o fiertură tradițională, care reflectă spiritul insulei și al comunității. Acest preparat constă într-un amestec de carne (de obicei, porc, vită și pui), legume (morcovi, cartofi, varză și ceapă) și mirodenii, toate fierte împreună într-o oală mare. Acest fel de mâncare este gătit lent, iar aromele se combină perfect, rezultând într-un preparat gustos și consistent.

Cozido este servit adesea în sezonul rece, fiind ideal pentru a aduna familia sau prietenii la masă. De asemenea, poate fi găsit în multe restaurante din Madeira, iar fiecare gospodărie are propria rețetă, ceea ce face ca fiecare gust să fie unic.

4. Peixe Espada (Pește cu lamă sau Pește Sabie)

Peixe Espada, cunoscut și sub numele de „pește sabie”, este un pește specific regiunii Madeira, care se găsește în apele adânci ale oceanului Atlantic. Acesta are o carne albă, delicată, și este gătit în diferite moduri, dar cel mai adesea este prăjit sau gătit la grătar. Peixe Espada este de obicei servit cu o garnitură de legume și cartofi, iar uneori este acompaniat de un sos cu unt și lămâie, care adaugă o notă de prospețime.

Acest pește este o alegere populară în Madeira, iar restaurantele de pe malul mării sunt locuri excelente pentru a-l degusta. De asemenea, se recomandă să-l încerci alături de un pahar de vin alb Madeira, care îl va complementa perfect.

5. Queijada de Madeira (Prajitura tradițională din Madeira)

Dacă vrei să închei masa cu un desert tradițional, Queijada de Madeira este alegerea perfectă. Această prăjitură este făcută din brânză de vaci, zahăr, ouă și un amestec de ingrediente aromatice, cum ar fi scorțișoara și coajă de lămâie. Este un desert ușor și delicios, cu o textură fină și o savoare unică, care se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Queijada este o prăjitură populară în Madeira și este adesea servită ca gustare sau desert la mesele de familie. Aceasta reflectă tradițiile dulci ale insulei și este un exemplu al ingredientelor simple, dar gustoase, care definesc bucătăria locală.

Bucătăria din Madeira este o adevărată comoară culinară, care îmbină ingrediente locale, tehnici tradiționale și influențe din cultura portugheză. Fie că îți place carnea, peștele sau deserturile, insula Madeira are ceva de oferit pentru fiecare gust. De la Espetada și Bacalhau la Queijada, aceste preparate sunt doar câteva dintre deliciile pe care trebuie să le încerci pentru a te bucura de adevăratul gust al insulei.